葡萄酒介绍

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我们如何酿造葡萄酒

FernandoRemírezde Ganuza和Pedro Aibar积累的长期经验使他们得到了酿制特技葡萄酒的诀窍:科技是至关重要的工具,但是对于酿造好的葡萄酒来说并非全部,我们的秘诀在于不按部就班的遵循科技的死规则,而是根据每年葡萄的实际情况,潜力,来决定酿造的时常,合适的橡木桶的使用,发酵与成熟的时间,其中的具体步骤很复杂。

我们的仓库中,有75%的法国橡木桶由不同的制桶师制作,和25%的美国橡木桶。 这些桶都是全新或者不超过两年的。橡木桶的陈化时间始终取决于葡萄酒,同样,也取决于不同的配方。Tr3smano

同样,优秀的木材对于酿造优质葡萄酒很关键,但并非一切。

至关重要的是拥有直觉和成功的经验,在恰如其分的时间,将酒从橡木桶导出装瓶,使葡萄酒的果香,时间,木头香气达到预想中的平衡。装瓶成就佳作。而这个关键点的把控,源于费尔南多和佩德罗先生在不同酒庄和地区70多次采摘的经验累积而成。